搟面皮在陜西家喻戶曉，搟面可是皮機(jī)要把搟面皮做到全國各地，卻有很少人。米皮因?yàn)閾{面皮屬于陜西特色小吃，機(jī)操在寶雞搟面皮就是護(hù)非當(dāng)?shù)厝说募页１泔?，一日三餐都可以吃，常簡早上吃上一份搟面皮喝上一碗雞蛋醪糟，搟面生活悠哉，皮機(jī)搟面皮質(zhì)底硬，米皮比起別的機(jī)操皮子它的優(yōu)點(diǎn)是很Q、筋道，護(hù)非口感是常簡別的皮子沒辦法比較的，相對(duì)于這一點(diǎn)，搟面搟面皮俘虜了年輕人的皮機(jī)心，甚至一些北方的米皮老人也愛吃搟面皮。
搟面皮，又叫御京粉涼皮、岐山面皮、面筋皮子，是用精白面做成的冷食小吃，制作工藝考究，調(diào)味頗佳，素以“白、薄、光、軟、筋、香”而著稱。既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有開胃作用，是一種聞名遐邇的傳統(tǒng)食品。
話說康熙盛世年間，關(guān)中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)有個(gè)王同江，在北京皇宮御膳房里當(dāng)御廚。他肯動(dòng)腦筋，根據(jù)自己多年的豐富經(jīng)驗(yàn)，在烹飪實(shí)踐中摸索首創(chuàng)出這種面食，深受皇后嬪妃們的喜愛，四季皆可食，且“食不厭多”。由于在京城僅作為御膳，密不外傳，故取名“御京粉”?？滴跄┠?，王同江年老歸鄉(xiāng)，人們慕名紛紛前來求教烹調(diào)技藝。于是，他就在八畝溝收徒傳藝，開設(shè)店鋪經(jīng)營“御京粉”。從此，宮廷食品傳入市肆民間。由于其中有一道搟面的制作工藝，故而人們更喜歡稱御京粉為“搟面皮”
自王同江以來，歷代相傳，為岐山面皮加工經(jīng)營盛地。從創(chuàng)制起，距今已有300余年。隨著時(shí)代的變遷，搟面皮的流傳范圍愈來愈廣，遍及陜西城鄉(xiāng)各地，走向全國各大中城市。河南國銘機(jī)械在搟面皮機(jī)制作的 工藝全部數(shù)字化，辣椒油調(diào)料水全部透明化，傻瓜式操作，無需大廚你也能玩轉(zhuǎn)搟面皮創(chuàng)業(yè)。
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